Pancakes

Pancakes

Ergibt etwa 20 Stück

3 Eier, Größe L

60g Zucker

1 TL Vanillezucker

200g Mehl

50g Stärke

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

250g Quark

250g Milch

Abrieb von 1/2 Zitrone

Prise Salz

Mit Thermomix

Schmetterling einsetzen.

Die Eier aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3 schaumig rühren.

Schmetterling entfernen.

Nun die übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

Ohne Thermomix

Die Eier aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer 4 Minuten schaumig schlagen.

Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Natron mischen und mit den restlichen Zutaten zu den Eiern geben. Mit dem Handmixer so lange mischen, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.

Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes nach und nach auf kleiner Hitze (meine Temperatur geht bis 9, die Pancakes back ich auf 4) ausbacken.
Es ist Zeit, den Pancake zu wenden, wenn sich auf der Oberseite Bläßchen bilden.

• diese Pancakes sind richtig schön dick und megafluffig