Heringsstipp

Heringsstipp

8 Heringsfilets oder Matjesfilets
100g Schlagsahne
150g saure Sahne
200g Naturjoghurt
150g Milch
2 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel

Die Fischfilets mindestens 4 Stunden wässern, das Wasser ab und zu wechseln.
In der Zwischenzeit den Apfel achteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln pellen und in feine Scheiben schneiden.
Sahne, saure Sahne, Joghurt und Milch mischen und mit den Apfelstückchen und Zwiebelringen vermengen.
Die Fischfilets in 2cm große Stücke schneiden, in die Sauce geben und mindestens 4 Stunden, oder auch über Nacht, ziehen lassen.

• dazu passen Brat- oder Pellkartoffeln, Cornichons oder rote-Bete-Würfel