Flammkuchenbrötchen

Hier ist der Thermomix eigentlich überflüssig

ergibt 20 Stück

150g würzigen Käse (ich hatte Bergkäse)

5 Chiabattabrötchen zum Aufbacken

200g Bacon

4 Frühlingszwiebeln

400g Schmand

Pfeffer, Muskat

5 Chiabattabrötchen zum Aufbacken

Bund Schnittlauch

Im Thermomix

Den Käse in Würfel schneiden in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.

Käse umfüllen.

Bacon würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Schmand und je einer Prise Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben. Rückwärtslauf, 20 Sekunde, Stufe 3 vermischen.

                                                                    

Ohne Thermimix

 

Den Käse reiben. Bacon würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Den Schmand zusammen mit je einer Prise Pfeffer und Muskat glattrühren.

Bacon und Zwiebelringe gut mit dem Schmand vermischen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Die "bucklige" Seite der Brötchen etwas begradigen. Brötchen der Länge nach halbieren und dann noch einmal teilen.

Dick mit der Schmandmasse bestreichen. Käse darauf verteilen und ca.15 Minuten in der Mitte des Backofens aufbacken.

Wenn der Käse schön zerlaufen ist, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

• Flammkuchenbrötchen schmecken heiß aus dem Ofen, aber auch lauwarm oder kalt.
• noch schneller geht's mit Baconwürfeln und bereits geriebenem Käse