Aioli

marinierte Garnelen mit Aioli

1 frisches Ei, Größe M
200g Keimöl
4-6Knoblauchzehen 
2 Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Salz
Pfeffer

Quirl auf den Zauberstab* stecken.
Ei und Öl in einen schmalen hohen Mixtopf geben. 
Den Zauberstab auf den Boden des Gefäßes stellen, auf Stufe 2 schalten und den Stab ca. 5 Sek nur so fest halten.
Wenn man merkt, das die Mayonnaise fest wird, den Zauberstab* langsam hoch und runter bewegen, bis sich Ei und Öl schön vermischt haben.
Knoblauchzehen pellen und durch eine Knoblauchpresse in die Mayonnaise drücken und verrühren. 
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

• Ihr könnt weniger Öl benutzen, dann wird die Aioli flüssiger, oder mehr ÖL, dann wird sie fester.
• gerade bei kleinen Mengen arbeite ich lieber mit meinem Zauberstab*, denn damit gelingt sie immer

• perfekt zu gebratenem und gefrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüsesticks oder einfach nur zu frischem Baguette
• die scharfe Variante ist die Aioli de la Vera und die findet Ihr hier

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