Apfel-Sellerie-Senfsauce

Apfel-Sellerie-Senfsauce

100g Apfel, geschält und entkernt
100g Sellerie, geschält
1 Zwiebel
30g Butter
250g Wasser
5g gekörnte Brühe
40g Senf
1 TL Honig
150g Kochsahne
3-4 Spritzer Worchestersauce
Salz, Pfeffer

Im Thermomix
Die Zwiebel halbieren, den Apfel vierteln, den Sellerie in Stücke schneiden.
Das Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die Butter zugeben und das Gemüse 4 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Mit Wasser aufgießen, das Brühepulver und den Senf dazugeben und 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Honig, Sahne und die Worchestersauce zufügen und 3 Min./90°/Stufe 2 erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ohne Thermomix
Die Zwiebel, den Apfel und den Sellerie in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse anschwitzen.
Mit Wasser aufgießen, das Brühepulver und den Senf dazugeben und das Gemüse in etwa 12 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Honig, Sahne und die Worchestersauce unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• leckere Sauce für Senfeier oder zu Fisch